Malt de Blé
Notre Malt de Blé est essentiel pour les bières de blé comme les Witbiers et les American Wheat Ales, et constitue également un excellent adjuvant (3–5 %) dans d'autres styles. Touraillé à 80–85 °C, il rehausse la saveur caractéristique du blé, améliore la sensation en bouche et favorise la stabilité de la mousse.
- Couleur
- 4,0–5,0 EBC
- Idéal pour
- Bières de blé, Adjuvant
- Taux d'utilisation
- Jusqu'à 60 %
- Emballage
- sacs de 25 / 50 kg, big bags, vrac
- Durée de conservation
- Jusqu'à 24 mois
Paramètres typiques
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Humidité | 5,0% max. |
| Extrait (mouture fine, base sèche) | 81,5% min. |
| Couleur | 4,0–5,0 EBC (2,1–2,5 °L) |
| Protéine (base sèche) | 11,5% max. |
| Matières étrangères | 0,5% max. |
