การเก็บเกี่ยวบาร์เลย์สำหรับผลิตมอลต์ปี พ.ศ. 2569 (ค.ศ. 2026) ในยุโรปกลางและยุโรปตะวันออก

ฤดูใบไม้ผลิที่แห้งแล้งทำให้ผลผลิตบาร์เลย์ต่อเฮกตาร์ในยุโรปกลางส่วนใหญ่ลดลงในปี พ.ศ. 2569 (ค.ศ. 2026) และตัวเลขผลผลิตของแต่ละประเทศก็ออกมาต่างกัน ยูเครนและฮังการีเก็บเกี่ยวได้มากกว่าปี พ.ศ. 2568 (ค.ศ. 2025) โปแลนด์สูงกว่าค่าเฉลี่ยห้าปี ส่วนเช็กและสโลวาเกียได้ผลผลิตน้อยลงอย่างชัดเจน สำหรับบาร์เลย์ทำมอลต์ คุณภาพต่างกันตามภูมิภาคและตามล็อตมากกว่าที่ตัวเลขรวมของประเทศบอก

ภาพรวม

ยูเครน: สมาคมธัญพืชยูเครน ส่วนสำนักงาน USDA FAS ประจำเคียฟคาดการณ์ไว้ที่ 6.1 ล้านตัน (+9%) โปแลนด์: ประมาณการของกระทรวงเกษตรตามที่มีรายงาน เช็ก: อัตราเปลี่ยนแปลงเทียบปีก่อนจากประมาณการเดือนกรกฎาคมของสำนักงานสถิติเช็ก

ยูเครน

ผลผลิตและสภาพอากาศ

การเก็บเกี่ยวบาร์เลย์ของยูเครนปี พ.ศ. 2569 (ค.ศ. 2026) นำหน้าปีที่แล้วอย่างชัดเจน ผลผลิตเฉลี่ยทั่วประเทศอยู่ที่ 4.42 ตัน/เฮกตาร์ (UkrAgroConsult อ้างข้อมูลของกระทรวง) และผลผลิตโดดเด่นเป็นพิเศษในแคว้นโอเดซาและมีโคไลฟทางตอนใต้ ซึ่งเป็นแหล่งผลิตหลัก

ประมาณการทั้งฤดูกาลชี้ว่าผลผลิตมากกว่าปี พ.ศ. 2568 (ค.ศ. 2025) อย่างชัดเจน สมาคมธัญพืชยูเครนประเมินผลผลิตปี พ.ศ. 2569 (ค.ศ. 2026) ไว้ที่ราว 5.5 ล้านตัน เพิ่มจาก 4.9 ล้านตันในปี พ.ศ. 2568 (ค.ศ. 2025) ส่วนสำนักงาน USDA FAS ประจำเคียฟคาดว่าจะอยู่ที่ 6.1 ล้านตัน มากกว่าปีที่แล้ว 9%

ยูเครนกับอุปทานบาร์เลย์โลก

ยูเครนยังเป็นหนึ่งในผู้ปลูกบาร์เลย์รายสำคัญที่สุดของโลก พื้นที่กว่าครึ่งประเทศเป็นที่เพาะปลูกได้ และภาคเกษตรเคยสร้างรายได้ราว 40% ของมูลค่าส่งออกทั้งหมด ยูเครนอยู่ในสามอันดับแรกของผู้ส่งออกบาร์เลย์โลกมานาน และบางช่วงเคยมีสัดส่วน 15–18% ของการค้าโลก

เมื่อผลผลิตปี พ.ศ. 2569 (ค.ศ. 2026) เพิ่มขึ้น สำนักงาน USDA FAS ประจำเคียฟคาดว่าการส่งออกบาร์เลย์ของยูเครนอาจเพิ่มเป็นกว่าสองเท่า หรือราว 4.2 ล้านตันในปีการตลาด พ.ศ. 2569/70 (ค.ศ. 2026/27) ส่วนแบ่งของยูเครนในการส่งออกโลกก็จะฟื้นตัวได้ หากการขนส่งเอื้ออำนวย

การขนส่งเพื่อส่งออกและช่วงเวลาที่เหมาะกับการซื้อ

ที่ผ่านมา บาร์เลย์เลี้ยงสัตว์ส่งออกแบบเทกองผ่านท่าเรือน้ำลึกกลุ่ม Greater Odesa ได้แก่ โอเดซา ชอร์โนมอร์สค์ และพิฟเดนนี ซึ่งโดยปกติรับการส่งออกธัญพืชของยูเครนเป็นส่วนใหญ่ แต่ช่วงไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมา ปริมาณที่ผ่านท่าเรือเหล่านี้ลดลง สินค้าส่วนหนึ่งจึงหันไปใช้เส้นทางรถไฟและแม่น้ำดานูบผ่านโรมาเนีย มอลโดวา และโปแลนด์ แต่สำหรับสินค้าเทกองราคาต่ำอย่างบาร์เลย์เลี้ยงสัตว์ เส้นทางเหล่านี้มีต้นทุนสูงกว่าอย่างมาก UkrAgroConsult ประเมินค่าขนส่งทางรถไฟไปยังคอนสตันซาไว้ที่ 60–70 ดอลลาร์/ตัน

ผลคือบาร์เลย์ปี พ.ศ. 2569 (ค.ศ. 2026) ที่ได้ปริมาณดีกำลังซื้อขายในประเทศด้วยราคาต่ำกว่าราคาอ้างอิงสากลอย่างเห็นได้ชัด บาร์เลย์คุณภาพดีจำนวนมากจึงยังค้างอยู่ในยูเครนเพื่อรอความจุการส่งออก

โปแลนด์

ข้อมูลทางการของโปแลนด์ยืนยันว่าพืชผลปี พ.ศ. 2569 (ค.ศ. 2026) เติบโตท่ามกลางภาวะขาดความชื้นอย่างหนัก สำนักงานสถิติโปแลนด์ (GUS) รายงานว่าฝนตกน้อยผิดปกติตลอดไตรมาสแรกและฤดูใบไม้ผลิ ต่อมาระบบเฝ้าติดตามภัยแล้งด้านการเกษตรของ IUNG ระบุว่าภัยแล้งกระทบธัญพืชทั้งฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาวในพื้นที่กว้างของประเทศ

ผลการเก็บเกี่ยวช่วงแรกต่างกันมากในแต่ละภูมิภาค UkrAgroConsult รายงานว่าบาร์เลย์ฤดูหนาวในหลายฟาร์มให้ผลผลิตราว 4.5–5.0 ตัน/เฮกตาร์ และแปลงที่ถูกภัยแล้งให้ผลผลิตใกล้ 3 ตัน/เฮกตาร์ รายงานติดตามผลระบุว่าแปลงส่วนใหญ่ที่สำรวจอยู่ที่ราว 4–6.5 ตัน/เฮกตาร์ ส่วน 6.6–9 ตัน/เฮกตาร์ พบเฉพาะแปลงพิเศษที่ดินดีและเก็บความชื้นได้ดีกว่า นอกจากนี้ยังมีรายงานว่าบาร์เลย์ล็อตแรก ๆ ที่ส่งมอบมีน้ำหนักต่อปริมาตรต่ำกว่า และคุณภาพแปรปรวนมากกว่า

รายงานล่าสุดจากแหล่งข่าวรอง ซึ่งอ้างประมาณการของกระทรวงเกษตรโปแลนด์ ระบุว่าผลผลิตบาร์เลย์รวมอยู่ที่ราว 3.4 ล้านตัน สูงกว่าค่าเฉลี่ยห้าปีซึ่งต่ำกว่า 3 ล้านตัน

ขณะนี้ยังไม่มีสัญญาณว่าบาร์เลย์ขาดแคลนในภาพรวม แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าบาร์เลย์เกรดทำมอลต์หาได้ง่าย การทำสัญญาซื้อปี พ.ศ. 2569 (ค.ศ. 2026) จึงยังต้องขอยืนยันค่าโปรตีน อัตราการงอก เมล็ดเล็กที่ร่อนออก ความชื้น และน้ำหนักต่อปริมาตร แยกตามซัพพลายเออร์และตามล็อต

เช็ก

ประมาณการครั้งที่สองของสำนักงานสถิติเช็กสำหรับการเก็บเกี่ยวปี พ.ศ. 2569 (ค.ศ. 2026) ซึ่งอิงสภาพ ณ วันที่ 15 กรกฎาคม ระบุว่าผลผลิตธัญพืชหลักอยู่ที่ 6.392 ล้านตัน ลดลง 16.9% จากปีก่อน และต่ำกว่าค่าเฉลี่ยห้าปี 13.1% ในจำนวนนี้ บาร์เลย์ฤดูใบไม้ผลิประเมินไว้ที่ราว 862,000 ตัน ลดลง 24.3% และบาร์เลย์ฤดูหนาวราว 637,000 ตัน ลดลง 10.5%

เมื่อการเก็บเกี่ยวใกล้เสร็จสิ้น ภาพก็ชัดขึ้น ณ วันที่ 16 สิงหาคม เก็บเกี่ยวบาร์เลย์ฤดูหนาวแล้ว 99.99% ของพื้นที่ และบาร์เลย์ฤดูใบไม้ผลิ 99.33% บาร์เลย์ฤดูหนาวได้ผลผลิตเฉลี่ย 5.73 ตัน/เฮกตาร์ รวมราว 658,000 ตัน ส่วนบาร์เลย์ฤดูใบไม้ผลิได้ 5.06 ตัน/เฮกตาร์ รวมเกือบ 870,000 ตัน

คุณภาพสำหรับทำมอลต์

สำหรับผู้จัดหามอลต์ ผลตรวจคุณภาพของฤดูกาลนี้เป็นข่าวดี ณ วันที่ 17 สิงหาคม สถาบันวิจัยการผลิตเบียร์และมอลต์ในเมืองบรโนวิเคราะห์ตัวอย่างบาร์เลย์ทำมอลต์ปี พ.ศ. 2569 (ค.ศ. 2026) ไปแล้ว 71 ตัวอย่างตามโครงการเฝ้าติดตามของกระทรวงเกษตร เป็นบาร์เลย์ฤดูใบไม้ผลิ 62 ตัวอย่าง และฤดูหนาว 9 ตัวอย่าง

ผลวิเคราะห์ไม่พบสัญญาณสำคัญของการงอกก่อนเก็บเกี่ยว และกระทรวงประเมินว่าคุณภาพเชิงเทคโนโลยีของผลผลิตปี พ.ศ. 2569 (ค.ศ. 2026) ณ ขณะนี้อยู่ในเกณฑ์ดีมาก โดยเฉพาะบาร์เลย์ทำมอลต์ฤดูใบไม้ผลิ

ผลนี้ยังเป็นเพียงข้อมูลเบื้องต้น ไม่ใช่การประเมินคุณภาพระดับประเทศฉบับสุดท้าย และตัวอย่างบาร์เลย์ฤดูหนาวก็มีไม่มาก แต่หลักฐานที่มีอยู่ชี้ว่า แม้ผลผลิตธัญพืชของเช็กจะน้อยกว่าปีที่แล้วมาก คุณภาพบาร์เลย์ทำมอลต์ปี พ.ศ. 2569 (ค.ศ. 2026) โดยรวมก็ยังดี

สโลวาเกีย

Reuters รายงานว่าเกษตรกรทางตอนใต้ของสโลวาเกียเริ่มเก็บเกี่ยวบาร์เลย์ในเดือนมิถุนายน ซึ่งเป็นการเก็บเกี่ยวที่เร็วที่สุดเท่าที่เคยบันทึกไว้ เพราะเดือนเมษายนและพฤษภาคมแห้งแล้งผิดปกติ ทำให้พืชโตเร็วขึ้นและศักยภาพผลผลิตลดลง ผลกระทบรุนแรงที่สุดในดินที่ด้อยกว่าและไม่มีระบบชลประทาน ส่วนแปลงที่ชลประทานให้ผลผลิตดีกว่าโดยทั่วไป

ข้อมูลทางการล่าสุดยืนยันว่าผลผลิตลดลงอย่างมาก ประมาณการครั้งที่สองของสำนักงานสถิติสโลวาเกียสำหรับการเก็บเกี่ยวปี พ.ศ. 2569 (ค.ศ. 2026) ระบุว่าผลผลิตบาร์เลย์รวมอยู่ที่ราว 579,000 ตัน น้อยกว่าปีที่แล้วเกือบ 20% ผลผลิตเฉลี่ยประเมินไว้ที่ 5.1 ตัน/เฮกตาร์ เทียบกับ 6.1 ตัน/เฮกตาร์ในปี พ.ศ. 2568 (ค.ศ. 2025) และต่ำกว่าค่าเฉลี่ยห้าปีราว 3.2%

ผลผลิตในแต่ละแปลงจึงต่างกันมากตามสภาพดินและการเข้าถึงน้ำ ฤดูกาลนี้จึงควรตรวจคุณภาพทีละล็อตเป็นพิเศษ

ฮังการี

ฮังการีเจอภัยแล้งรุนแรงและอากาศร้อนจัดในฤดูเพาะปลูกปี พ.ศ. 2569 (ค.ศ. 2026) ผลผลิตบาร์เลย์ต่อเฮกตาร์จึงลดลงมาก แต่ข้อมูลการเก็บเกี่ยวที่ใกล้ครบถ้วนของ AKI สถาบันเศรษฐศาสตร์การเกษตรของฮังการี ชี้ว่าผลผลิตรวมของประเทศดีกว่าที่ตัวเลขผลผลิตต่อเฮกตาร์อย่างเดียวจะบอก

บาร์เลย์ฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิรวมกันเก็บเกี่ยวจากพื้นที่ราว 373,400 เฮกตาร์ มากกว่าปี พ.ศ. 2568 (ค.ศ. 2025) อยู่ 26.2% ผลผลิตบาร์เลย์รวมอยู่ที่ราว 1.7 ล้านตัน มากกว่าปีที่แล้ว 5.5% พื้นที่ปลูกที่ขยายขึ้นจึงชดเชยผลผลิตต่อเฮกตาร์ที่ลดลงได้เกินพอในระดับประเทศ

ส่วนผลผลิตต่อเฮกตาร์อ่อนลงอย่างชัดเจน รายงานที่อ้างข้อมูลของ AKI ระบุว่าบาร์เลย์ฤดูหนาวได้เฉลี่ยราว 4.6 ตัน/เฮกตาร์ ลดลง 16.3% จากปีก่อน และบาร์เลย์ฤดูใบไม้ผลิราว 4.0 ตัน/เฮกตาร์ ลดลง 15.4%

สรุป

ฤดูกาลนี้ทั้งห้าตลาดมีภาพการจัดหาไม่เหมือนกัน

• ยูเครนผลผลิตมากกว่าปี พ.ศ. 2568 (ค.ศ. 2025) แต่ปริมาณที่ผ่านท่าเรือลดลง บาร์เลย์ส่วนใหญ่จึงค้างอยู่ในประเทศ บาร์เลย์คุณภาพดีซื้อขายในประเทศด้วยราคาต่ำกว่าราคาอ้างอิงสากล ระหว่างรอความจุการส่งออก
• โปแลนด์ยังไม่ขาดแคลนบาร์เลย์ในภาพรวม แต่ข้อมูลช่วงแรกบ่งชี้ว่าผลผลิตและน้ำหนักต่อปริมาตรต่างกันมาก การคัดเกรดสำหรับทำมอลต์และความสม่ำเสมอของแต่ละล็อตจึงยังสำคัญ
• เช็กได้ผลผลิตธัญพืชและบาร์เลย์น้อยกว่าปี พ.ศ. 2568 (ค.ศ. 2025) มาก แต่ผลห้องปฏิบัติการเบื้องต้นชี้ว่าคุณภาพเชิงเทคโนโลยีดีมาก โดยเฉพาะบาร์เลย์ทำมอลต์ฤดูใบไม้ผลิ
• สโลวาเกียผลผลิตทั้งประเทศลดลงมาก น้อยกว่าปี พ.ศ. 2568 (ค.ศ. 2025) เกือบ 20% และผลกระทบของภัยแล้งก็ไม่สม่ำเสมอ จึงควรควบคุมคุณภาพให้เข้มกว่าปกติ
• ฮังการีผลผลิตรวมไม่ขาด แม้ผลผลิตต่อเฮกตาร์จะต่ำลงมาก เพราะพื้นที่ปลูกที่เพิ่มขึ้นดันผลผลิตรวมให้สูงกว่าปี พ.ศ. 2568 (ค.ศ. 2025) คุณภาพสำหรับทำมอลต์ควรประเมินแยกตามซัพพลายเออร์และตามล็อต ไม่ควรสรุปจากตัวเลขผลผลิตระดับประเทศ