Light Crystal Malt
Notre Malt Caramel Clair est germé à haute température puis torréfié en tambour, produisant un malt caramel ambré équilibré aux reflets rougeâtres. Il apporte des notes de caramel, de toffee et de pain, intensifie le corps, et favorise la formation et la tenue de mousse.
- Couleur
- 60–80 EBC
- Idéal pour
- Porter, Bock, Märzen
- Taux d'utilisation
- Jusqu'à 20 %
- Emballage
- sacs de 25 / 50 kg, big bags
- Durée de conservation
- Jusqu'à 24 mois
Paramètres typiques
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Humidité | 5,0% max. |
| Extrait (mouture fine, base sèche) | 80,0% min. |
| Couleur | 60–80 EBC (23–30 °L) |
| pH | 5,2–5,8 |
| Vitrosité | 2,0% max. |
| Matières étrangères | 0,1% max. |
