Dark Crystal Malt
Notre Malt Caramel Foncé est germé à haute température puis torréfié en tambour, conférant aux bières une couleur ambrée à cuivrée profonde. Il apporte des saveurs marquées de caramel, de malt et de biscuit, augmente sensiblement le corps, et contribue à la formation et à la stabilité de la mousse.
- Couleur
- 150–200 EBC
- Idéal pour
- Porter, Stout, Dark Mild
- Taux d'utilisation
- Jusqu'à 15 %
- Emballage
- sacs de 25 / 50 kg, big bags
- Durée de conservation
- Jusqu'à 24 mois
Paramètres typiques
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Humidité | 5,0% max. |
| Extrait (mouture fine, base sèche) | 73,0% min. |
| Couleur | 150–200 EBC (57–76 °L) |
| pH | 5,1–5,5 |
