Black Malt
Nosso Black Malt é torrado a partir do Malte Pilsner acima de 200 °C, obtendo coloração intensamente escura e mínima atividade enzimática. Mesmo em quantidades pequenas, aprofunda a cor sem alterar o sabor; em proporções maiores transmite caráter tostado marcante. Ideal para porters, stouts e cervejas muito escuras.
- Cor
- 1000–1200 EBC
- Ideal para
- Dry Stout, Imperial Stout, Schwarzbier
- Uso
- Até 5%
- Embalagem
- sacos de 25 / 50 kg, big bags
- Validade
- Até 24 meses
Parâmetros típicos
| Parâmetro | Valor |
|---|---|
| Umidade | 4,5% máx. |
| Extrato (moagem fina, base seca) | 72,0% mín. |
| Cor | 1000–1200 EBC (375–450 °L) |
| pH | 5,1–5,5 |
