Melanoidin Malt
Nosso Malte Melanoidin é submetido a secagem lenta até cerca de 130 °C por meio de processo especial que desenvolve sabor maltado intenso e complexo, com aroma profundo e rico. Favorece tons avermelhados, melhora a estabilidade do sabor e reforça corpo e plenitude, agregando profundidade e caráter a cervejas de perfil maltado.
- Cor
- 70–90 EBC
- Ideal para
- Bock, Märzen, Porter
- Uso
- Até 30%
- Embalagem
- sacos de 25 / 50 kg, big bags
- Validade
- Até 24 meses
Parâmetros típicos
| Parâmetro | Valor |
|---|---|
| Umidade | 5,0% máx. |
| Extrato (moagem fina, base seca) | 80,0% mín. |
| Cor | 70–90 EBC (27–34 °L) |
| pH | 5,2–5,8 |
| Grãos vitrosos | 2,0% máx. |
| Matérias estranhas | 0,1% máx. |
