Pilsner Malt
ピルスナーモルト
ラガーなど淡色ビールに向く、色の淡いベースモルトです。80〜85℃で軽く焙燥するため、当社の麦芽のなかで最も色が淡く、酵素力は高いまま保たれます。エキス収量が高く、すっきりとした味わいに仕上がるので、幅広いスタイルの土台になります。糖化はシングルインフュージョンでもデコクションでも安定します。
- 色度
- 3.5〜4.2 EBC
- 主な用途
- ラガー、ピルスナー
- 配合率
- 最大100%
- 荷姿
- 25 kg袋・50 kg袋、フレコンバッグ、バルク
- 賞味期間
- 最長24か月
主な規格項目
| 項目 | 規格値 |
|---|---|
| Moisture | 4.5%以下 |
| Extract (fine grind, dry basis) | 81.0%以上 |
| Colour | 3.5〜4.2 EBC（1.9〜2.2 °L） |
| Protein (dry basis) | 9.0〜11.0% |
| Foreign matter | 0.1%以下 |
