Wheat Malt
ウィートモルト
ウィットビールやアメリカンウィートなど、小麦ビール全般に使う小麦麦芽です。ほかのスタイルにも、3〜5%ほど配合すると効果があります。80〜85℃で焙燥し、小麦ビールらしい風味を引き立てます。口当たりがよくなり、泡持ちも高まります。
- 色度
- 4.0〜5.0 EBC
- 主な用途
- 小麦ビール、少量配合
- 配合率
- 最大60%
- 荷姿
- 25 kg袋・50 kg袋、フレコンバッグ、バルク
- 賞味期間
- 最長24か月
主な規格項目
| 項目 | 規格値 |
|---|---|
| Moisture | 5.0%以下 |
| Extract (fine grind, dry basis) | 81.5%以上 |
| Colour | 4.0〜5.0 EBC（2.1〜2.5 °L） |
| Protein (dry basis) | 11.5%以下 |
| Foreign matter | 0.5%以下 |
