Pale Ale Malt
ペールエールモルト
ペールエール、IPA、ポーター、スタウトに向くベースモルトです。ピルスナーモルトよりやや高い85〜90℃で焙燥するため、ビスケットやカラメルを思わせるほのかな香ばしさがあり、味わいに厚みが出ます。エキス収量は高いままです。
- 色度
- 4.8〜5.4 EBC
- 主な用途
- エール、IPA
- 配合率
- 最大100%
- 荷姿
- 25 kg袋・50 kg袋、フレコンバッグ、バルク
- 賞味期間
- 最長24か月
主な規格項目
| 項目 | 規格値 |
|---|---|
| Moisture | 4.5%以下 |
| Extract (fine grind, dry basis) | 81.0%以上 |
| Colour | 4.8〜5.4 EBC（2.4〜2.6 °L） |
| Protein (dry basis) | 9.0〜11.0% |
| Foreign matter | 0.1%以下 |
