Black Malt
มอลต์ดำ
มอลต์ที่คั่วด้วยอุณหภูมิสูงมากเพื่อให้ได้สีเข้มที่สุด เหลือกำลังเอนไซม์แทบไม่มี ใช้ในสัดส่วนต่ำเพื่อปรับสีโดยแทบไม่กระทบรสชาติ หรือใช้มากขึ้นเพื่อให้ได้กลิ่นรสคั่วจัดและความขมเล็กน้อย
- สี
- 1000–1200 EBC
- เหมาะสำหรับ
- Dry Stout, Imperial Stout, Schwarzbier
- อัตราการใช้
- สูงสุด 5%
- บรรจุภัณฑ์
- กระสอบ 25 / 50 kg, ถุงจัมโบ้
- อายุการเก็บรักษา
- สูงสุด 24 เดือน
ค่าพารามิเตอร์ทั่วไป
| พารามิเตอร์ | ค่า |
|---|---|
| Moisture | 4.5% max. |
| Extract (fine grind, dry basis) | 72.0% min. |
| Colour | 1000–1200 EBC (375–450 °L) |
| pH | 5.1–5.5 |
