Black Malt
Malt rang ở nhiệt độ rất cao để đạt màu tối đa, hoạt lực enzyme gần như không còn. Ở tỷ lệ thấp, malt dùng để chỉnh màu mà ít ảnh hưởng đến hương vị; ở tỷ lệ cao hơn, malt cho vị rang đậm và hơi đắng.
- Màu
- 1000–1200 EBC
- Phù hợp cho
- Dry Stout, Imperial Stout, Schwarzbier
- Tỷ lệ sử dụng
- Tối đa 5%
- Đóng gói
- Bao 25 / 50 kg, bao jumbo
- Hạn sử dụng
- 24 tháng
Thông số điển hình
| Thông số | Giá trị |
|---|---|
| Moisture | Tối đa 4,5% |
| Extract (fine grind, dry basis) | Tối thiểu 72,0% |
| Colour | 1000–1200 EBC (375–450 °L) |
| pH | 5,1–5,5 |
