Light Munich Malt
มอลต์มิวนิกอ่อน
มอลต์ที่อบด้วยอุณหภูมิสูงขึ้น ให้กลิ่นมอลต์ชัดและสะอาด มีกลิ่นขนมปังและความหวานอ่อน ๆ มักใช้ร่วมกับ Pilsner Malt เพื่อเพิ่มบอดี้ สี และมิติของรสมอลต์ให้เบียร์สีอำพันและเบียร์ที่เน้นมอลต์ โดยไม่กระทบความคงตัวของฟอง
- สี
- 12–18 EBC
- เหมาะสำหรับ
- Amber Ale, Märzen, Dunkel
- อัตราการใช้
- สูงสุด 80%
- บรรจุภัณฑ์
- กระสอบ 25 / 50 kg, ถุงจัมโบ้
- อายุการเก็บรักษา
- สูงสุด 24 เดือน
ค่าพารามิเตอร์ทั่วไป
| พารามิเตอร์ | ค่า |
|---|---|
| Moisture | 5.0% max. |
| Extract (fine grind, dry basis) | 80.0% min. |
| Fine–coarse difference | 2.5% max. |
| Colour | 12–18 EBC (5.1–7.3 °L) |
| Protein (dry basis) | 11.5% max. |
| Kolbach index | 37–49% |
| Diastatic power | 150 WK min. |
| Friability | 82% min. |
| Saccharification time | 15 minutes max. |
| pH | 5.3–5.9 |
| Glassy grain | 2.0% max. |
| Grading < 2.2 mm | 1.0% max. |
| Grading > 2.5 mm | 90% min. |
| Foreign matter | 0.1% max. |
