Vienna Malt
มอลต์เวียนนา
มอลต์สำหรับเบียร์ Lager และเบียร์สีอำพัน อบให้สีทองเข้มกว่ามอลต์พื้นฐานของเรา และมีกลิ่นมอลต์เด่นกว่า ให้กลิ่นคล้ายเปลือกขนมปัง บิสกิต และคาราเมลอ่อน ๆ ยังมีเอนไซม์พอที่จะใช้ในสัดส่วนสูงได้ หรือใช้เป็นมอลต์พื้นฐานเมื่อต้องการรสมอลต์ที่เต็มขึ้น
- สี
- 8–12 EBC
- เหมาะสำหรับ
- Vienna Lager, Märzen, Festbier
- อัตราการใช้
- สูงสุด 60%
- บรรจุภัณฑ์
- กระสอบ 25 / 50 kg, ถุงจัมโบ้
- อายุการเก็บรักษา
- สูงสุด 24 เดือน
ค่าพารามิเตอร์ทั่วไป
| พารามิเตอร์ | ค่า |
|---|---|
| Moisture | 5.0% max. |
| Extract (fine grind, dry basis) | 81.0% min. |
| Fine–coarse difference | 2.0% max. |
| Colour | 8–12 EBC (3.5–5.1 °L) |
| Protein (dry basis) | 9.0–11.0% |
| Kolbach index | 37–45% |
| Saccharification time | 15 minutes max. |
| pH | 5.8–6.1 |
| Grading < 2.2 mm | 2.0% max. |
| Grading > 2.5 mm | 90% min. |
| Foreign matter | 0.1% max. |
