Melanoidin Malt
มอลต์เมลาโนอิดิน
มอลต์ที่ผลิตด้วยอุณหภูมิสูง ให้รสมอลต์เข้ม กลิ่นซับซ้อน และสีแดงเข้ม ช่วยเพิ่มบอดี้และความคงตัวของรสชาติ และให้มิติของมอลต์คล้ายการแมชแบบ Decoction โดยไม่ต้องเพิ่มขั้นตอนในการผลิต
- สี
- 70–90 EBC
- เหมาะสำหรับ
- Bock, Märzen, Porter
- อัตราการใช้
- สูงสุด 30%
- บรรจุภัณฑ์
- กระสอบ 25 / 50 kg, ถุงจัมโบ้
- อายุการเก็บรักษา
- สูงสุด 24 เดือน
ค่าพารามิเตอร์ทั่วไป
| พารามิเตอร์ | ค่า |
|---|---|
| Moisture | 5.0% max. |
| Extract (fine grind, dry basis) | 80.0% min. |
| Colour | 70–90 EBC (27–34 °L) |
| pH | 5.2–5.8 |
| Glassy grain | 2.0% max. |
| Foreign matter | 0.1% max. |
