Vienna Malt
Malt cho bia lager và bia màu hổ phách. Malt được sấy đến màu vàng đậm hơn các malt nền của chúng tôi, cho hương malt đậm đà hơn với nốt vỏ bánh mì, bánh quy và caramel nhẹ. Hoạt lực enzyme vẫn đủ để dùng ở tỷ lệ cao, hoặc làm malt nền khi cần hương malt đầy đặn hơn.
- Màu
- 8–12 EBC
- Phù hợp cho
- Vienna Lager, Märzen, Festbier
- Tỷ lệ sử dụng
- Tối đa 60%
- Đóng gói
- Bao 25 / 50 kg, bao jumbo
- Hạn sử dụng
- 24 tháng
Thông số điển hình
| Thông số | Giá trị |
|---|---|
| Moisture | Tối đa 5,0% |
| Extract (fine grind, dry basis) | Tối thiểu 81,0% |
| Fine–coarse difference | Tối đa 2,0% |
| Colour | 8–12 EBC (3,5–5,1 °L) |
| Protein (dry basis) | 9,0–11,0% |
| Kolbach index | 37–45% |
| Saccharification time | Tối đa 15 phút |
| pH | 5,8–6,1 |
| Grading < 2.2 mm | Tối đa 2,0% |
| Grading > 2.5 mm | Tối thiểu 90% |
| Foreign matter | Tối đa 0,1% |
