Dark Munich Malt
Malt sấy ở nhiệt độ cao hơn Light Munich Malt, có hương malt mạnh, đậm vị ngũ cốc, thoảng hương các loại hạt, màu từ hổ phách đậm đến cam. Có thể dùng riêng hoặc phối với malt nền màu sáng để tạo nền vị malt vững chắc cho các dòng bia truyền thống và thiên về vị malt.
- Màu
- 18–25 EBC
- Phù hợp cho
- Dunkel, Bock, Doppelbock
- Tỷ lệ sử dụng
- Tối đa 60%
- Đóng gói
- Bao 25 / 50 kg, bao jumbo
- Hạn sử dụng
- 24 tháng
Thông số điển hình
| Thông số | Giá trị |
|---|---|
| Moisture | Tối đa 5,0% |
| Extract (fine grind, dry basis) | Tối thiểu 80,0% |
| Colour | 18–25 EBC (7,3–10 °L) |
| Protein (dry basis) | Tối đa 11,5% |
| Friability | Tối thiểu 82% |
| Saccharification time | Tối đa 15 phút |
| pH | 5,8–6,1 |
| Grading < 2.2 mm | Tối đa 2,0% |
| Grading > 2.5 mm | Tối thiểu 90% |
| Foreign matter | Tối đa 0,1% |
