Light Munich Malt
Malt sấy ở nhiệt độ cao hơn, cho hương malt sạch, rõ nét với nốt bánh mì và vị ngọt nhẹ. Malt thường được phối với Pilsner Malt để tăng thân bia, màu sắc và chiều sâu hương malt cho bia màu hổ phách và các dòng bia thiên về vị malt, mà không ảnh hưởng đến độ bền bọt.
- Màu
- 12–18 EBC
- Phù hợp cho
- Amber Ale, Märzen, Dunkel
- Tỷ lệ sử dụng
- Tối đa 80%
- Đóng gói
- Bao 25 / 50 kg, bao jumbo
- Hạn sử dụng
- 24 tháng
Thông số điển hình
| Thông số | Giá trị |
|---|---|
| Moisture | Tối đa 5,0% |
| Extract (fine grind, dry basis) | Tối thiểu 80,0% |
| Fine–coarse difference | Tối đa 2,5% |
| Colour | 12–18 EBC (5,1–7,3 °L) |
| Protein (dry basis) | Tối đa 11,5% |
| Kolbach index | 37–49% |
| Diastatic power | Tối thiểu 150 WK |
| Friability | Tối thiểu 82% |
| Saccharification time | Tối đa 15 phút |
| pH | 5,3–5,9 |
| Glassy grain | Tối đa 2,0% |
| Grading < 2.2 mm | Tối đa 1,0% |
| Grading > 2.5 mm | Tối thiểu 90% |
| Foreign matter | Tối đa 0,1% |
