Black Malt
Malț prăjit la temperaturi foarte ridicate, care dă o culoare foarte închisă și are o activitate enzimatică minimă. În cantități mici, ajustează culoarea fără să schimbe mult gustul; în cantități mai mari, adaugă note intense de prăjit și o ușoară amăreală.
- Culoare
- 1000–1200 EBC
- Potrivit pentru
- Dry Stout, Imperial Stout, Schwarzbier
- Doză de utilizare
- Până la 5%
- Ambalare
- saci de 25 sau 50 kg, big-bag-uri
- Termen de valabilitate
- Până la 24 de luni
Parametri tipici
| Parametru | Valoare |
|---|---|
| Umiditate | 4,5% max. |
| Extract (măcinat fin, substanță uscată) | 72,0% min. |
| Culoarea mustului | 1000–1200 EBC (375–450 °L) |
| pH | 5,1–5,5 |
