Light Munich Malt
Malț uscat la temperaturi mai ridicate, cu gust pronunțat și curat de malț, note de pâine și o ușoară dulceață. Folosit de obicei alături de Pilsner Malt, conferă corp, culoare și gust mai bogat berilor ambră și celor în care predomină malțul, fără a afecta stabilitatea spumei.
- Culoare
- 12–18 EBC
- Potrivit pentru
- Amber Ale, Märzen, Dunkel
- Doză de utilizare
- Până la 80%
- Ambalare
- saci de 25 sau 50 kg, big-bag-uri
- Termen de valabilitate
- Până la 24 de luni
Parametri tipici
| Parametru | Valoare |
|---|---|
| Umiditate | 5,0% max. |
| Extract (măcinat fin, substanță uscată) | 80,0% min. |
| Diferența de extract între măcinișul fin și cel grosier | 2,5% max. |
| Culoarea mustului | 12–18 EBC (5,1–7,3 °L) |
| Proteine totale (substanță uscată) | 11,5% max. |
| Indicele Kolbach | 37–49% |
| Puterea diastatică | 150 WK min. |
| Friabilitate | 82% min. |
| Durata zaharificării | 15 minute max. |
| pH | 5,3–5,9 |
| Sticlozitate (boabe întregi) | 2,0% max. |
| Calibrare: sub 2,2 mm (boabe respinse) | 1,0% max. |
| Calibrare: peste 2,5 mm | 90% min. |
| Impurități | 0,1% max. |
