Dark Munich Malt
Uscat la temperaturi mai ridicate decât Light Munich Malt, are un gust intens de malț și cereale, cu note de nucă, și o culoare de la ambră intensă la portocaliu. Folosit singur sau alături de malțuri de bază mai deschise la culoare, oferă un gust pronunțat de malț berilor tradiționale și celor în care predomină malțul.
- Culoare
- 18–25 EBC
- Potrivit pentru
- Dunkel, Bock, Doppelbock
- Doză de utilizare
- Până la 60%
- Ambalare
- saci de 25 sau 50 kg, big-bag-uri
- Termen de valabilitate
- Până la 24 de luni
Parametri tipici
| Parametru | Valoare |
|---|---|
| Umiditate | 5,0% max. |
| Extract (măcinat fin, substanță uscată) | 80,0% min. |
| Culoarea mustului | 18–25 EBC (7,3–10 °L) |
| Proteine totale (substanță uscată) | 11,5% max. |
| Friabilitate | 82% min. |
| Durata zaharificării | 15 minute max. |
| pH | 5,8–6,1 |
| Calibrare: sub 2,2 mm (boabe respinse) | 2,0% max. |
| Calibrare: peste 2,5 mm | 90% min. |
| Impurități | 0,1% max. |
