Chocolate Malt
チョコレートモルト
ピルスナーモルトを焙煎したローストモルトです。色が濃く、ココアやコーヒーのなめらかな風味があり、苦味は強くなりません。少量でも、ポーター、スタウト、濃色のエールに十分な色と深みが出ます。
- 色度
- 800〜1000 EBC
- 主な用途
- ポーター、スタウト、ブラウンエール
- 配合率
- 最大5%
- 荷姿
- 25 kg袋・50 kg袋、フレコンバッグ
- 賞味期間
- 最長24か月
主な規格項目
| 項目 | 規格値 |
|---|---|
| Moisture | 4.5%以下 |
| Extract (fine grind, dry basis) | 72.0%以上 |
| Colour | 800〜1000 EBC（300〜375 °L） |
| pH | 5.1〜5.5 |
